西安潼關(guān)餅夾饃甚多人都愛(ài)吃，但是他的做法你知道嗎？下面讓陜西西咸新區(qū)三味坊食品有限公司小編為你講解一下：

食品介紹：肉夾饃，源出西北，早期以天水肉夾饃為佳，現(xiàn)在則是西安最為著名，做法是用白面烙的稱(chēng)為“饃”的發(fā)面餅，用刀片成兩片，但不完全斷開(kāi)，中間夾上剁得爛爛的濃汁厚味的臘汁燒肉，肉糜中還可夾生尖椒和生菜。價(jià)格低廉而食之不厭，典型的民間小吃，傳入 北京后被稱(chēng)為“東方的漢堡包”

首先：面粉300克，發(fā)酵粉20克，溫水適量。 用溫水化開(kāi)發(fā)酵粉，倒入面粉中，用手和成軟硬適中的面團(tuán)。蓋上布，醒40分鐘

2.然后：切成6份 每份再揉揉， 壓扁，搟圓，成這樣

3.先燒熱， 不要放油。

把餅餅放進(jìn)去，用牙簽扎9個(gè)小洞洞。兩面都扎。蓋上鍋蓋，注意不要烤焦，幾分鐘翻個(gè)面。已經(jīng)可以聞到香味兒了。

4.面餅還會(huì)膨脹一點(diǎn)兒， 松松軟軟的很好看，當(dāng)然很好吃了

5.做鹵肉看起來(lái)很香吧??！

6.然后把燉好的肉用刀切碎， 澆上些鹵肉湯

其實(shí)做鹵肉挺簡(jiǎn)單的， 隨你放什么，只要覺(jué)得放這些材料好吃就行，我沒(méi)放多少材料，用高壓鍋是最合適的。入味，夠爛不塞牙~！

A選肉很重要。依個(gè)人口味而言的話也不可太多肥肉。

B切小件。加八角粉，一片桂皮。生抽（多點(diǎn)不怕），少許白糖和鹽。

C加水過(guò)肉。

D鍋上氣后小火燜25分鐘。

開(kāi)蓋后若水顯多可敞蓋在大火煮，煮到湯濃就OK。

還有一種做法：西瓜皮鹵肉

材 料：西瓜皮、五花肉、八角、醬油。

做 法：

A.五花肉洗凈切塊，西瓜切小段后去皮（紅肉部分可以多留一些）待用；

B.將西瓜皮、五花肉放入鍋中，加適量水、八角、醬油，用中火燉30~40分鐘，即成

7.把煎好的饃中間用刀切開(kāi)， 不要切到底，留一點(diǎn)邊連著。

8.開(kāi)始夾肉啦：把肉沫放進(jìn)中間， 好了。。。