老潼關(guān)肉夾饃的特色在于饃干、脆、酥、香，肉是肥而不膩，除此之外，特色是吃老潼關(guān)肉夾饃時(shí)一定要配鴨片湯。老潼關(guān)肉夾饃原名燒餅夾饃，傳說當(dāng)年李世 民食過連贊"妙、妙、妙，吾竟不知，世間有此美食矣"?！?

潼關(guān)餅： 老潼關(guān)肉夾饃與其他肉夾饃的區(qū)別主要在于燒餅的不同。這燒餅制作方法獨(dú)特:用精制面粉加溫水、堿面和豬油攪拌，和成面團(tuán)，搓成條，卷成餅，在特別的烤爐內(nèi)烤制，待花色均勻，餅泛黃色時(shí)取出。剛出爐的千層燒餅里邊是一層層的，皮薄松脆，像油酥餅?！?

白吉饃選用關(guān)中冬小麥，全程天然零添加，采用傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)，現(xiàn)代生產(chǎn)工藝生產(chǎn)，還原小麥本香，制作好的白吉饃皮薄松脆，內(nèi)心軟綿，可單獨(dú)食用，配臘汁肉同食味道更佳，素有“鐵圈虎背菊花心，焦黃酥脆兩張皮”之美譽(yù)，白吉饃和臘汁肉混為一體，互為烘托，將各…

白吉饃的特色就是在烘烤之前先用沸水將成形的面團(tuán)略煮過。經(jīng)過這道步驟之后白吉饃就產(chǎn)生一種特殊的韌性和風(fēng)味。白吉饃的食用方式相當(dāng)多樣，可蒸熱，或再烘烤，亦可微波加熱。橫切成二個(gè)圓，涂抹喜歡的果醬或奶油、調(diào)味醬，再搭配其它生鮮蔬果。當(dāng)然亦可夾上煙…