在西安就不得不說(shuō)肉夾饃，這是每個(gè)在西安來(lái)到西安都會(huì)的人都會(huì)吃的，但是你會(huì)吃西安白吉饃肉夾饃嗎？下面讓陜西西咸新區(qū)三味坊食品有限公司小編帶你來(lái)探索一下：

吃線來(lái)到西安無(wú)疑是這兩年餐飲市場(chǎng)上，受歡迎的品類之一。

目前，肉夾饃市場(chǎng)可以細(xì)分為兩類，一類是以西少爺、梁喜娃等為代表的潼關(guān)肉夾饃，另一類則是更為傳統(tǒng)的白吉饃肉夾饃。

在白吉饃肉夾饃領(lǐng)域里的領(lǐng)軍者，當(dāng)屬西安古城樊氏肉夾饃。

十幾年前，他們就學(xué)習(xí)麥肯模式，第一次將肉夾饃做成了快餐店的模式，是西安肉夾饃制作技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的制定者；

在今天肉夾饃品類大爆發(fā)的時(shí)代，他們又一次升級(jí)迭代出3.0版本，首次將肉夾饃零售化，進(jìn)化出餐飲＋便利店的模式，如今已經(jīng)在全國(guó)開(kāi)出360多家門(mén)店，日賣5萬(wàn)個(gè)肉夾饃。

近日，職業(yè)餐飲網(wǎng)的記者就前往西安，采訪了古城樊氏的管理團(tuán)隊(duì)。

如今市面上出現(xiàn)了各種各樣肉夾饃快餐店，但，實(shí)際上這種模式早在十幾年前就出現(xiàn)了，幕后操盤(pán)手就是現(xiàn)如今古城樊氏的管理團(tuán)隊(duì)。

周建祥是地地道道的西安人，在十幾年前就開(kāi)始研究肉夾饃。

“當(dāng)時(shí)西安市場(chǎng)上，肉夾饃還多以街邊小推車、夫妻店的形式為主。所以，我們認(rèn)為要想有足夠的競(jìng)爭(zhēng)力的話，一定做品牌。于是，我們就學(xué)習(xí)麥當(dāng)勞和肯德基，是第一個(gè)將肉夾饃快餐化的品牌?！爸芙ㄏ檎f(shuō)。

在2013年前后，西少爺?shù)绕放频某霈F(xiàn)，肉夾饃這一品類開(kāi)始在市場(chǎng)上迎來(lái)大爆發(fā)，全國(guó)出現(xiàn)了10萬(wàn)多家肉夾饃店，光在西安能叫得上名字的也有400多家。

在這種情況之下，古城樊氏管理團(tuán)隊(duì)在原有的快餐店模式上進(jìn)行升級(jí)，迭代出了如今的古城樊氏，肉夾饃3.0版本，讓效率先行，單店日賣1500個(gè)肉夾饃，并且在4年間開(kāi)出360多家門(mén)店。

陜西西咸新區(qū)三味坊食品有限公司，主要經(jīng)營(yíng)西安涼皮及涼皮調(diào)味料,西安潼關(guān)餅夾饃,西安臘汁肉系列,西安白吉餅夾饃等產(chǎn)品，是一家集生產(chǎn)、銷售、批發(fā)于一身的食品有限公司,歡迎您前來(lái)咨詢洽談！