在西安一定會吃西安白吉餅夾饃，是不是覺得很好吃，想不想知道制作方法，下面讓陜西西咸新區(qū)三味坊食品有限公司小編為你講解一下：

材料

白吉饃：低筋面粉、鹽、糖、發(fā)酵粉

臘汁肉：帶皮豬肉、姜、八角、桂皮、香葉、茴香、花椒、鹽、料酒、老抽、生抽

做法

1、發(fā)酵粉溫水化開，少量糖和鹽溫水化開。

2、一起倒入面粉中揉捏成面團(tuán)，軟硬適中不粘手為宜。

3、包上保鮮膜，置于溫暖處發(fā)酵成2倍大、內(nèi)成蜂窩狀，排出空氣揉成面團(tuán)。

4、分成三個面劑子，按扁，搟薄。將三個薄餅疊加搟成一個大餅，卷起，再分成三個劑子，按扁，搟薄，用牙簽戳幾個小孔，蓋上面盆餳10分鐘左右。

5、烤箱上下管140度預(yù)熱10分鐘，白吉饃放入烤盤烘烤15-20分鐘左右取出，中間切開待用。

6、帶皮豬肉拔毛刮皮洗凈，分成幾大塊，焯水出血沫洗凈。

7、加水沒過豬肉大火燒開，放姜、八角、桂皮、香葉、茴香、花椒、料酒、老抽，小火燉煮1個半小時左右，放生抽、適量鹽、糖，繼續(xù)煮1個小時左右。

8、將燉煮好的豬肉切碎，淋上湯汁夾在白吉饃里即可。

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