西安潼關餅夾饃甚多人都愛吃，但是他的做法你知道嗎？下面讓陜西西咸新區(qū)三味坊食品有限公司小編為你講解一下：

食品介紹：肉夾饃，源出西北，早期以天水肉夾饃為佳，現(xiàn)在則是西安為著名，做法是用白面烙的稱為“饃”的發(fā)面餅，用刀片成兩片，但不完全斷開，中間夾上剁得爛爛的濃汁厚味的臘汁燒肉，肉糜中還可夾生尖椒和生菜。價格低廉而食之不厭，典型的民間小吃，傳入 北京后被稱為“東方的漢堡包”

首先：面粉300克，發(fā)酵粉20克，溫水適量。 用溫水化開發(fā)酵粉，倒入面粉中，用手和成軟硬適中的面團。蓋上布，醒40分鐘

2.然后：切成6份 每份再揉揉， 壓扁，搟圓，成這樣

3.先燒熱， 不要放油。

把餅餅放進去，用牙簽扎9個小洞洞。兩面都扎。蓋上鍋蓋，注意不要烤焦，幾分鐘翻個面。已經(jīng)可以聞到香味兒了。

4.面餅還會膨脹一點兒， 松松軟軟的很好看，當然很好吃了

5.做鹵肉看起來很香吧??！

6.然后把燉好的肉用刀切碎， 澆上些鹵肉湯

其實做鹵肉挺簡單的， 隨你放什么，只要覺得放這些材料好吃就行，我沒放多少材料，用高壓鍋是合適的。入味，夠爛不塞牙~！

A選肉很重要。依個人口味而言的話也不可太多肥肉。

B切小件。加八角粉，一片桂皮。生抽（多點不怕），少許白糖和鹽。

C加水過肉。

D鍋上氣后小火燜25分鐘。

開蓋后若水顯多可敞蓋在大火煮，煮到湯濃就OK。

還有一種做法：西瓜皮鹵肉

材 料：西瓜皮、五花肉、八角、醬油。

做 法：

A.五花肉洗凈切塊，西瓜切小段后去皮（紅肉部分可以多留一些）待用；

B.將西瓜皮、五花肉放入鍋中，加適量水、八角、醬油，用中火燉30~40分鐘，即成

7.把煎好的饃中間用刀切開， 不要切到底，留一點邊連著。

8.開始夾肉啦：把肉沫放進中間