對于饃饃，大家肯定會想起東北的饃饃，東北的饃饃那可是無可挑剔，無論是從做工還是口感都是一流的，今天小編給大家介紹的是一款臘汁肉夾饃，這種不同于東北的饃饃，它更有其他食材的韻味，沒有那么單調(diào)，而且口感也是十分的美味，它既有臘肉的香也有饃饃獨特的韻味，二者結(jié)合簡直是美食中的天作之合，現(xiàn)在就給大家介紹一下它的制作過程，讓人回味無窮的臘汁肉夾饃，只需4步，肥而不膩，在家也能輕松做。

首先準備食材：五花肉1塊、前腿肉1塊、紅燒醬油兩勺、姜片2片、白胡椒粉1茶匙、料酒1勺、花椒10幾粒、紅燒醬油3勺、料酒1勺、冰糖5顆、八角、桂皮、丁香、草果、小茴香干橘皮、三奈、香葉、鹽適量、普通中筋面粉、溫水、酵母。

第1步：將五花肉與瘦一點的前腿肉各需一塊，然后將它們洗干凈，用刀將肥與瘦的肉分三七的比例切開。豬肉還得需要烙皮，烙皮之后就用工具刮洗干凈放進大碗里，之后加適量的紅燒醬油、姜片、白胡椒粉、料酒以及花椒，然后戴上手套將肉使勁的按捺。 再把加了調(diào)料的肉，蓋上一層保鮮膜腌制2到3個小時放在一旁備用。

第2步：在鍋里燒點水，把腌好的肉帶腌料和汁水，一起倒進鍋里面，再加一些適量的紅燒醬油、料酒、鹽、冰糖、桂皮、丁香、干橘皮、香葉、三奈、八角、草果、小茴香等配料。轉(zhuǎn)中火蓋上鍋蓋一起烹煮到四十分鐘即可，時間可以久一點，因為燉得軟一點才會更好吃， 在燉肉等待的這個時間，可以準備制作白饃。

第3步：首先準備好面粉、 溫水、，酵母，然后再把它們一起調(diào)和。水放得適量就好了，然后再揉成比較滑的面團，一定要觀察面粉的干稀狀態(tài)，因為面粉的吸水程度不一樣，你可以在做的時候適量的增加水喝面粉，弄好之后，要發(fā)酵等待半小時。發(fā)酵完之后的面粉可以開始搟面了，之一將它弄成圓餅狀即可。

第4步：開火將平底鍋燒熱，千萬不要放油，直接放餅下去，轉(zhuǎn)小火，然后可以蓋上蓋子燜著烙饃。直到將兩面都烙的顏色十分金黃即可。一定要注意觀察一下顏色，還得經(jīng)常翻面，不然就很容易烙糊。把烙好的餅用刀從中間割開夾入肉塊即可，就可以開吃了。